大棚香菇种植技术

一、香菇袋制作（一）配方：1、杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）； 2、玉米芯（碾成蚕豆大小）45%、杨木沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。最好用半年以上的木片，麦麸一定要新鲜，没有霉变和虫蛀。

(2)混合材料：将上述原料称量后，将木屑、麦麸、石膏混合在一起，搅拌均匀，翻动45次，然后将多菌灵、石灰放入水中，搅拌均匀，用洒水器可以单独喷洒到干燥的成分中。浇水的同时，将物料混合均匀，调整培养料含水量至60%左右（即用手紧捏物料时，湿料成球状，指间出现水珠但不不滴）。

(3)套袋：采用低压聚乙烯薄膜，大袋尺寸为2555厘米，中袋尺寸为17-2055厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。装入前，将塑料袋的一端封口，确保绝对不漏气。将搅拌好的堆肥放入袋中，并使其足够紧。用手握住包装材料袋的中心，如果没有柔软的感觉，两端不要下垂。

2.杀菌

(1)搭土蒸笼：选用直径1.5米的大铁锅，搭一个长宽高222.5米，容积810立方米的蒸土锅。每层锅壁内外均用高级水泥抹平，并用木条或铁条做成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防料包从被刺破。然后用1.5毫米厚的镀锌板做一个直径2.1米的锅盖，蒸锅就可以待用了。

(2)锅内注水：灭菌前，锅内加入足量水，锅内水面距离帘布约20厘米，然后将绑好的袋子上下对齐，放在帘布上分批上蒸笼。

(3)火热杀菌：装锅前先开火，先攻火头，力争46小时锅内温度达到100，继续加热，并保持此保温10小时，然后闷隔夜，待料温降到70时出锅，迅速移入冷却室，待袋内温度下降后再接种。

3、接种

(1)房间消毒：使用前4天，将放料工具放入房间内封好门窗，使房间密闭不漏气，然后用硫磺点燃每个房间，然后对房间进行熏蒸。

(2)接种时间：料袋温度降至30时开始播种，接种最佳时间为早晚。

(3)接种程序：4人为宜，做好分工，进行操作，点酒精灯，打菌，取菌，混菌袋，密封。做好的菇袋堆成“井”字形，每堆5层。

4、细菌培养

(1)保持室内黑暗，室温控制在25左右。

(2)接种后16-20天，用牙签在接种点上扎10-20个孔，深度0.5-1.0厘米。第二次用毛衣针，第三次用筷子扎，每隔10天，逐渐加深。

5.换色管理

变色一般在生菌室内进行。室温达到20-30，取出袋子，用石灰水浸泡后从菌管中取出。通风要经常，但每次时间不宜过长。一般30分钟为宜。

6、果期管理

(1)蘑菇大棚的建设，可利用现有大棚或大棚。新建大棚，可选择向阳背风、地势干燥、地势平坦不积水、环境清洁卫生、水源充足、进出料方便的地方，如庭院、屋前屋后等。靠近村庄，果园和树林中的空地。温室薄膜覆盖稻草窗帘或阴影。

(2)排出菌袋；将它们横放在床架上，袋子之间的距离约为4厘米。每层可排入4244个菌袋的大袋中。为方便菌袋补充，最好在小棚附近建一个浸泡池。

(3)变温催菇：棚内昼夜温差必须在10以上，以刺激菇芽形成。保持棚内湿度在85%。有条件的地方，可采用催花菇的方法，多产花菇，创造更好的经济效益。

7. 收获

(1)去坏留好：若幼菇长得太密，适当采摘一些，间距要均匀一些。

(2)早春或晚秋可用火加热，出菇可早可晚。冬季天气寒冷时，可将菇袋堆放起来过冬。等到来年气温回升再出菇。

收获的香菇可以新鲜或晒干出售。采收后让菌管静置，以滋养菌体，积累养分，为下一批菇提供充足的营养条件。